Avocado at it’s best – Superfood Guacamole mediterranes Rezept

Die Avocado. Sie ist eine der vitaminreichsten Früchte, reich an Vitamin A, B6, B12, C, und D, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Proteinen, sowie Folsäure, Botin und Calcium. Sie zählt zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln und gilt damit zurecht als Superfood.

Um den Tag mit dem perfekten Frühstück zu starten oder aber den Abend mit einem aromatischen Snack ausklingen zu lassen, hier kommt ein echtes Geheimrezept…

Viel Spaß beim Ausprobieren!

die Zutaten

1 Avocado
1 Schalotte
1 Bund frische Minze, wahlweise Koriander
1/2 Chilischote
1 EL Honig, wahlweise Ahornsirup ( für Veganer )
1-2 Strauchtomaten oder 4-5 Cherrytomaten
Pfeffer & Salz
Saft einer halben Limette
etwas Balsamicoessig
etwas Olivenöl

die Zubereitung

Die Avocado schälen, entkernen und in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Schalotten und die Minzblätter zusammen mit der Chili sehr klein schneiden und in der Avocadocreme verteilen. Danach etwas Honig oder Ahornsirup unter die Masse heben und gut durchrühren. Anschließend die Tomaten in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Zum Schluß mit Pfeffer, Salz, etwas Limettensaft und wenig Balsamico und Olivenöl abschmecken.
Die Guacamole eignet sich zum dippen, als Beilage oder auch als Aufstrich zu getoastetem Brot…! Guten Appetit!

Tipp

Man kann die Avocadocreme auch ein paar Stunden aufbewahren oder am nächsten Tag noch einmal genießen, man sollte sie dann aber abgedeckt im Kühlschrank lagern und ein Spritzer Zitronensaft verhindert dass sie sich dunkel verfärbt.

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